Анкара планирует получить такую же юридическую защиту для своего донер-кебаба, как шампанское из Франции и неаполитанская пицца из Италии.
Конфликт между Германией и Турцией относительно стандартов приготовления донер-кебаба стал причиной охлаждения отношений между двумя странами, пишет издание Telegraph. Спор возник после того, как в апреле 2024 года Турция подала заявку на защиту прав на оригинальный донер в Европейском Союзе, ссылаясь на его традиционную рецептуру и методы приготовления.
Анкара планирует получить такую же юридическую защиту для своего донер-кебаба, как шампанское из Франции и неаполитанская пицца из Италии. Это позволит закрепить за турецким донером официальное признание его уникальности и традиционного способа приготовления. Под этим стандартом мясо должно быть замариновано в йогурте и зелени, а также нарезано горизонтально толщиной от 3 до 5 мм. Использование других ингредиентов или методов приготовления может лишить блюда статуса «оригинального» донера.
Однако такие требования вызывают возмущение в Германии, где донер-кебаб является популярным и любимым фастфудом. Каждый год в стране продается более миллиарда порций этого блюда, и многие немецкие производители и продавцы обеспокоены возможностью необходимости изменения рецептуры.
«Попытка Турции добиться юридической защиты для оригинального донера может поставить крест на будущем любимого фастфуда в Германии», – отмечают авторы.
Если стороны не смогут достичь соглашения по этому блюду, решение примет Еврокомиссия. В случае выбора позиции Анкары, в Европе любимое многими блюдо должно будет продаваться под другим названием.
Ранее Роскачество анонсировало новый ГОСТ 2025 года, в котором будут закреплены названия «шаурма» и «шаверма» за всем известным фаст-фудом. Также новый документ утвердит продукты, из которых делается шаурма, и другие важные положения, при соблюдении которых получившееся блюдо можно именовать одним из этих гордых названий.
источник
Конфликт между Германией и Турцией относительно стандартов приготовления донер-кебаба стал причиной охлаждения отношений между двумя странами, пишет издание Telegraph. Спор возник после того, как в апреле 2024 года Турция подала заявку на защиту прав на оригинальный донер в Европейском Союзе, ссылаясь на его традиционную рецептуру и методы приготовления.
Анкара планирует получить такую же юридическую защиту для своего донер-кебаба, как шампанское из Франции и неаполитанская пицца из Италии. Это позволит закрепить за турецким донером официальное признание его уникальности и традиционного способа приготовления. Под этим стандартом мясо должно быть замариновано в йогурте и зелени, а также нарезано горизонтально толщиной от 3 до 5 мм. Использование других ингредиентов или методов приготовления может лишить блюда статуса «оригинального» донера.
Однако такие требования вызывают возмущение в Германии, где донер-кебаб является популярным и любимым фастфудом. Каждый год в стране продается более миллиарда порций этого блюда, и многие немецкие производители и продавцы обеспокоены возможностью необходимости изменения рецептуры.
«Попытка Турции добиться юридической защиты для оригинального донера может поставить крест на будущем любимого фастфуда в Германии», – отмечают авторы.
Если стороны не смогут достичь соглашения по этому блюду, решение примет Еврокомиссия. В случае выбора позиции Анкары, в Европе любимое многими блюдо должно будет продаваться под другим названием.
Ранее Роскачество анонсировало новый ГОСТ 2025 года, в котором будут закреплены названия «шаурма» и «шаверма» за всем известным фаст-фудом. Также новый документ утвердит продукты, из которых делается шаурма, и другие важные положения, при соблюдении которых получившееся блюдо можно именовать одним из этих гордых названий.
источник
Свежие комментарии